beautifullady22 (beautifullady22) wrote,
beautifullady22
beautifullady22

Вся справа в яйцях

В дитинстві я дуже любила курячий бульйон з вермішелькою на селі і дуже не любила його вдома. При тому, що бульйон ми завжди варили з домашніх курок. Коли було село -- то курки в бульйонах були ідентичного походження, а потім ми щоб варити купуємо теж домашні (магазинні тільки зрідка в салати). Але й у Львові бульйон я просто п'ю, запиваючи ним гарнір. Бо з вермішеллю зовсім не смакує.

А виявилося, що вся справа в макаронах. Це ми звикли, що макарони -- то найдешевша демократична їжа (хоча й вони бувають різної цінової категорії) От розмовляли ми якось про макарони, і мама сказала про макарони (на селі їх називали "тісто") на одних жовтках. І правда на селі ми самі завжди робили, але в процес приготування тіста я ніколи не вникала, я їх тільки різала. Ну і от
найканонічніший рецепт правильних макаронів виглядав так:
вбиваєш жовтки -- трішки солиш і скільки вони заберуть муки
коли люди економили (а коли наші люди не економили?) то розбивали ціле яйце і скільки візьме муки
а коли вже зовсім-зовсім економили то до цілих яєць додавали ще дві ложки води

ми спробували зробити з самих жовтків -- з 3-х жовтків виходить якраз на три порції.





Так от -- це саме той, неперевершений смак, як в дитинстві. З магазинними, навіть дорогими, смак, наче картон жуєш. А оці -- ммм, спробуйте, ви не пошкодуєте. Тільки якщо робитимете більше, на запас, то їм треба десь добу, щоб висохнути, а потім зберігати, як звичайні.
Tags: смакота
Subscribe

  • Манти

    Іноземна кухня мене не відпускає)) Манти їла на 1 курсі на практиці. Там кухарка була казашка. І відтоді теж хотіла зготувати, не знаю, що мене…

  • Долма

    Хотіла її ще з 2012 року, коли смачно пообідала в татарському кафе, але долма в мене вже не влізла. І не знаю, на що саме я чекала. А тут подумала -…

  • Лобіо

    Давно хотіла зготувати, мені назва подобалась) Готується просто. Відварюєте квасолю, трете чи мелете горіхи, трете часник і зелені побільше. В ідеалі…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments