April 18th, 2015

Хінкалі

Всюди, де читаєш про хінкалі, їх хвалять і кажуть, що це божественно. Ну поїду я в Грузію не знаю коли, а спробувати божественну їжу захотіла зараз. Рецепт знайшла в тирнеті. Суть в тому - до пельменного фаршу додають багато зелені і доливають води. І потім ту начинку кладуть в мішечки з тіста, хитро защипують, так, щоб трішки повітря всередині мішечка залишалося, варять як пельмені, при варці утворюється бульйон. І от ти відкусуєш шматок і висмоктуєш той бульйон, а далі вже їж як слід. Їх їдять руками. Вся штука в церемонії поїдання і в тому бульйоні. Він і справді ммм... Для мене то їжа мандрівників - яким би змученим і голодним ти не був, той гарячий, зі смаком зелені бульйон здатний тебе оживити і вернути тобі радість до життя. Але то дуже ситна їжа, як бограч і лагман. Порцію зїв - на цілий день наївся.



Лайфхак: тісто кладіть в горнятко (середнє, чайне) а тоді вже в ту ямку накладайте начинку. так вона не витікатиме, і до того ж легше буде защипувати.